凍こんにゃくのホットカツサンド
こんにゃくを凍らせると全く違う食感になります。お肉のような繊維質を感じながらもお肉ではない新食感。切り方を変えれば薄切り肉のようにも使えるよ。
100g中7kcalほどしかないヘルシーな食材を活用してみて!
4人分
こんにゃく......1丁
A
醤油......大さじ1
ニンニク......1片
水溶き小麦粉......小麦粉30g水35g
パン粉......適宜
揚げ油......適宜
キャベツ(千切り)......1/4玉
ソース......適量
辛子マヨネーズ......適量
食パン(8枚切り)......8枚
1 こんにゃくの水気を切って、半分に切って更に半分の厚みに切る。バットに並べ、冷凍庫で 凍らせる。
2 1を熱湯で5分ほど茹で、しっかりと水気を絞る。麺棒などを使って水分を押し出すと簡単に水が絞れる。
3 Aのを混ぜ、2のこんにゃくを漬け込む。
4 3の水分を少し絞って、水溶き小麦粉→パン粉の順で衣をつけ180度に温めた油で揚げる。
5 パンの内側2枚に辛子マヨネーズを塗って、キャベツ→マヨネーズ→こんにゃくカツ→ソース →パンと重ね、温めて油を敷いたフライパンで焼く。
*パンの上にお皿や小鍋などを乗せて、圧をかけながら両面こんがりするまで焼く。