あんこうの韓国風蒸し煮

冬に美味しくなるあんこう。コラーゲンもたっぷりで美肌にも！

あんこうの韓国風蒸し煮

3-4人前
あんこう 300g
和風出汁 200ml
豆もやし 1袋 長ネギ 1本(斜め薄切り) セリ 1束(4cmぐらいに切る)
A
ニンニク 1片(すりおろす) 生姜 ニンニクと同量(すりおろす) コチュジャン 大さじ1 醤油 大さじ2

酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 *Aの材料を混ぜ合わせておく。

水とき片栗粉 適量

*あんこうの下処理* 多めの塩をあんこうに振って優しく揉み込み、水分を加えすすいで滑りと臭みを取る。 しっかりと水気を取ったら、酒をふりかけしばらく置いておく。

1 フライパンに和風出汁を入れ沸騰したら、あんこうを加えて再沸騰したら火を弱め、蓋をして5分 煮込む。
2 長ネギと豆もやし、混ぜ合わせておいたAを加えて更に3-5分煮込む。 3 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 4 セリを加え、火を止めてサッと全体を混ぜ合わせる。

⇩動画はこちら⇩
https://youtu.be/wlGqBaXQObY